Кухонная утварь, которая предотвращает выкипание воды из-под макарон

Мы все допускали ошибки при приготовлении макарон. Иногда мы забываем посолить воду или не перемешиваем, чтобы макароны не слиплись на дне кастрюли. Однако одна из наших самых больших ошибок заключается в том, что мы высыпаем макароны в кастрюлю, ждем, пока они закипят, а затем изо всех сил пытаемся убавить огонь, когда вода начинает выкипать через край. К счастью, есть простой кухонный трюк, который поможет предотвратить это: положите на кастрюлю деревянную ложку.

Хотя вы можете подумать, что такая простая вещь, как положить деревянную ложку на кастрюлю с кипящей водой, не сможет остановить ее переполнение, наука может точно объяснить, почему это работает. Мишель Дикинсон, преподаватель естественных наук и автор «Поваренной книги по кухонным наукам», объяснила Simple Most, что этот метод работает, потому что древесина является изолятором.

Кипящие пузырьки макарон снаружи скрепляются крахмалом. Поскольку древесина плохо проводит тепло, ложка останется прохладной, если ее положить на кипящую воду. «Если более крупные крахмалистые пузыри соприкоснутся с более холодной и сухой древесиной, эти молекулы разорвут свою цепочку, и пузырь лопнет, в результате чего внутри пузыря высвободится пар», — сказал Дикинсон.

Прежде чем попробовать этот метод, важно отметить, что тип ложки имеет значение. Например, некоторые люди, попробовавшие этот трюк, утверждали, что он не работает с обработанными деревянными ложками. Использование пластиковой или металлической ложки тоже не подойдет — она должна быть деревянной из-за ее впитывающей и термостойкой природы. Тем не менее, положить деревянную ложку на кастрюлю с кипящей водой, чтобы вода из макарон не пролилась, — это лишь одна из многих вещей, которые вы можете сделать, чтобы каждый раз готовить идеальные макароны.

Конечно, если у вас нет деревянной ложки, вы можете предпринять другие действия, чтобы избежать перелива. Одно из решений — бросить в кастрюлю кубик льда, чтобы остановить появление пенистых пузырьков. Вы также можете приобрести что-то, предназначенное именно для этой цели: крышку от разлива. Другие методы включают снижение температуры или использование кастрюли большего размера. Кроме того, хотя некоторые повара утверждают, что не следует добавлять оливковое масло в воду для макарон, другие говорят, что добавление небольшого количества масла предотвратит выкипание, поскольку масло не дает пузырькам слипаться.

Независимо от того, используете ли вы деревянную ложку или другой метод, считайте успехом, если кастрюля и плита снаружи остаются чистыми, когда макароны готовы.